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二、我平时都是把猪肉切块,放进锅里,拍几颗蒜头,少许盐,糖,醋,酱油多一点一起煲就OK了!放的水可以是盖过肉,用火慢慢煲即可!酸甜很开胃的!

五、化一切动力为食欲。以一种征服的心态去搞定它　　５草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放３～５个较为合适。

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还有一种：香酱炒卤肉的简单做法

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3·卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

一、 四川卤水是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品，深圳神洲小吃培训很多项目的，有潮州卤水，四川卤菜等

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老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，也叫卤汁。老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香，八料加老汤”——这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀”。4. 待水沸时，投入鸡爪；

学卤菜的地方挺多的哈！你要学的话，可以去学校里面学，学校里面学的东西多一点，学起来也快一点！卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

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二、水精灵和泡椒不能弄在一起，否则就不可能再起泡了。这是因为水精灵是一种可以造成水泡和气泡的化学剂，而泡椒则是一种食用辣椒酱料，它本身不具备制造泡沫的功能。弄在一起后，水精灵和泡椒会互相干扰，从而导致产生泡沫的过程中出现不稳定的情况，无法形成均匀的气泡。因此，如果你想要起泡，最好不要将水精灵和泡椒混合使用。

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